在裕固族传统饮食中较具民族特色的食品种类主要有手抓羊肉、酥油奶茶、羊下水加工品、烧壳子(烤制的面食)、酥油面饼(裕固语称“亚合吧”)、锁阳饼等。这几种食品至今仍然十分流行，深受各地裕固人的喜爱。

　　由于历史原因，裕固人特别是偏远牧区的人们很少能吃到蔬菜,如今这种状况已得到基本改变，离城镇近一些的地区可随时买到各类新鲜蔬菜。相比而言，肉食在裕固人的日常生活中仍然占有很大比例。手抓羊肉是裕固人最喜爱的食物之一。此外，还有烤全羊、羊肚烤全羊(羊肉剁碎后装入羊肚内，然后埋入火堆烤制而