历史上清廉的官员，大多工作上克己奉公，生活上节俭清贫。
首先是吃上，他们极不讲究。宋代的姚希得，累官参知政事，后以资政殿学士、潼川郡公致仕。史书上说他“日唯啖菜，一介不妄取也”。
明代黄岩人符验，官至广西按察司佥事，他任常州太守时，不带家眷，只带着一个仆人、两个破箱子赴任，由于一天到头吃的只是青菜，
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