中国人吃鱼肉的历史可以追溯至数千年前，《诗经》“饮御诸友，炰鳖脍鲤”，说的是在周宣王时代的事情，周人军队大胜猃狁，主将尹吉甫宴请功臣友人，其中就有炰鳖和脍鲤。炰鳖就是红烧甲鱼，脍鲤就是生鲤鱼片。如此可见，中国人至少在西周之时，就已开始吃生鱼片了。
《礼记》中有“脍，春用葱，秋用芥”，什么意思呢?这是周人吃鱼片的方式，跟今人的生
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