中国是世界上酿酒与饮酒最早的国家之一，距今已有五千年的历史。中国是一个古老的诗国，也有四千多年诗历史。在这漫长的岁月中，诗与酒结下了难解之缘。文人中，好酒者向来不少。饮酒在文人中被视为高雅之事。钟敬文在谈到茶时说：“喝茶的情趣，无论如何，总未及吃酒风雅……我们只要看诗人们的文集中，关于酒字的题目是怎样的多，就明白茶是比较酒不很常齿于高雅之口的东西。”此话虽有着个人的偏爱，但文人雅士爱酒、饮酒、写酒，把酒与生活联系在一起确实很常见，这在古代文人中尤其明显。

　　三国时曹操吟出“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”的名句;晋代的刘伶在酒德颂中写道：“天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解醒。